آبلیمو
در این مقاله خواهید خواند:
توضیح اجمالی آبلیمو
خواص و کاربردهای آبلیمو
آبلیموی طبیعی یا تقلبی
شرایط نگهداری آبلیمو
چگونه تلخی آبلیمو را از بین ببریم
توضیح اجمالی آبلیمو
آبلیمو (مانند سرکه و آبغوره) چاشنیِ ترش مزه ای است که علاوه بر نقشی که در آشپزی ایفا می کند خواص درمانی قابل ملاحظه ای نیز دارد. آبلیمو ماده ای اسیدی است و طبع آن سرد و خشک است.
خواص و کاربردهای آبلیمو
هضم غذا
همانطور که قبلا اشاره شد آبلیمو خاصیت اسیدی دارد بنابراین می تواند در تجزیه و هضم مواد خوراکی که وارد بدن می شود موثر باشد. طبق برخی تحقیقات با گذر از دوران جوانی و رسیدن به ایام میانسالی و پیری اسید کمتری در معده تولید می شود؛ با وجود اینکه اسید آبلیمو بسیار ضعیف تر از اسید معده است ولی برای این دسته از افراد می تواند مفید باشد.
چربی سوزی و لاغری
آبلیمو از یک سو خاصیت چربی سوزی دارد و از سوی دیگر کالری بسیار پایینی دارد؛ بنابراین نه تنها می تواند زمینه لاغری را فراهم آورد بلکه برای کسانی که چربی خون دارند نیز مفید است.
سلامت پوست
اسید آبلیمو با خاصیت سفید کنندگی می تواند موجب روشنی بیشتر پوست شود. همچنین درصورتی که آبلیمو را با مقداری آب ترکیب کنید و با برنامه قبلی به صورت مرتب روی آکنه های پوستتان قرار دهید، ممکن است از روند سریع بهبود پوست خود شگفت زده شوید.
سم زدایی و عفونت زدایی بدن
آبلیمو با خاصیت سم زدایی که دارد می تواند به پاکسازی اندام های مختلف بدن کمک کند. کبد یکی از اندام هایی است که می تواند تحت تاثیر آبلیمو خودش را از سموم تصفیه کند. همچنین طبق برخی تحقیقات آبلیمو به خاطر داشتن آنتی اکسیدان ها (که شاید شاخص ترین آن ها همان ویتامین c یا ث می باشد)، نه تنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند بلکه می تواند در مواجهه با آنفولانزا و سرماخوردگی بسیار مفید باشد.
آبلیموی طبیعی یا تقلبی
آبلیموی طبیعی می تواند برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرد در حالی که آبلیموی غیر طبیعی خودش می تواند منشأ بیماری های زیادی باشد. در صورتی که آبلیمو لرد (یا همان مواد جامدی که در آبلیمو معلق هستند) داشته باشد می تواند نشانه طبیعی بودن آن باشد. البته بعضی از فروشندگان آبلیموهای تقلبی هم ممکن است مقداری لرد به آبلیموی خودشان اضافه کنند تا طبیعی به نظر بیاید. بوی طبیعی لیمو ترش و یا طعم تلخ آن نیز می تواند از دیگر نشانه های آبلیموی طبیعی باشد. این طعم تلخ به خاطر اسانسی است که از پوست لیمو به هنگام آبگیری با آب لیمو مخلوط می شود که البته این اسانس تلخ هم خاصیت های خودش را دارد. گاهی اوقات بوی بد آبلیمو (با فرض طبیعی بودن آن) می تواند نشانه آن باشد که در آبگیری از لیموهای فاسد نیز استفاده شده است و یا ترشی زیاد آبلیمو (باز هم با فرض طبیعی بودن آن) می تواند نشانه آن باشد که از لیموهای نرسیده استفاده شده است.
شرایط نگهداری آبلیمو
با توجه به اسیدی بودن آبلیمو (مانند سرکه و آبغوره) بهتر است در ظرف شیشه ای و یا هر ظرف غیر پلاستیکی و غیر فلزی نگداری شود تا با سطح ظرف مورد نظر واکنش نشان ندهد و آثار منفی ای به جا نگذارد. همچنین محیط نگهداری آبلیمو در معرض نور خورشید نباشد و در صورت امکان در مکان تاریکی که گرم نباشد نگهداری شود.
چگونه تلخی آبلیمو را از بین ببریم
بعد از گرفتن آب از لیموها، تعداد بسیار کمی هویج (دو یا سه عدد) در ظرف آبلیمو بیندازید و اجازه دهید بیست و چهار ساعت بگذرد. تعداد هویج ها بستگی به حجم آبلیمو دارد، به عنوان مثال شاید برای 20 کیلو لیمو ترشی که قصد داریم آب آن ها را بگیریم 5 عدد هویج کافی باشد.